| 黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；在中秋佳节之际，制作这道黑米肉丸代表团团圆圆之意。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉200g，黑米100g |
| 【辅料】料酒适量，盐适量，白糖适量，生抽适量，枸杞10g |
【制作步骤】
 | 1.准备黑米。 |
 | 2.将黑米提前用水浸泡5小时。 |
 | 3.将枸杞用水浸泡15分钟。 |
 | 4.将五花肉剁成肉末加入盐、料酒、白糖、生抽搅拌均匀。 |
 | 5.将浸泡好的黑米平铺在大盘里。 |
 | 6.将肉末捏成肉丸表面裹上黑米装盘。 |
 | 7.将黑米肉丸放入笼屉中蒸30分钟。 |
 | 8.将蒸熟的每个黑米肉丸上放一粒枸杞装饰即可。 |
【黑米肉丸做法小贴士】
| 黑米可以提前蒸熟以减少制作时间。 |
