| 藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】藕300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，葱适量，糖适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜莲藕切薄片于水上中浸泡一会儿。 |
 | 2.起油锅，爆香姜粒。 |
 | 3.加入藕片稍炒。 |
 | 4.边炒边加少量的水，重复这两个动作，直至藕熟。 |
 | 5.加糖。 |
 | 6.加入少许香醋。 |
 | 7.加盐调味。 |
 | 8.撒入葱花即可出锅。 |
【滑藕片做法小贴士】
| 滑藕片最后是要用淀粉勾薄芡的，因为我加的是泡藕的水，里面有些淀粉了所以没加。勾芡的菜色更漂亮，但味道是一样的。 |
