海派罗宋汤,海派罗宋汤的做法 - 阳康菜谱网海派罗宋汤做法大全

以前在上海婆婆经常会做这道汤，我很喜欢。酸酸的非常开胃，还有蔬菜的鲜甜和肉类的鲜美，真的是太好喝了。把牛肉换成香肠更方便，味道也不错。夏天喝这个汤非常舒服。

【食材与调料】

【主料】牛肉200g，胡萝卜1根，土豆1个，洋葱1个，西红柿1个，卷心菜半颗

【辅料】番茄酱适量，黑胡椒粉适量，料酒适量，盐适量

【制作步骤】

	1.牛肉切块，清水中加少量料酒，将牛肉浸泡半小时。
	2.牛肉冷水下锅，用中大火煮出血沫。
	3.不停的将血沫撇干净，直到汤变清。然后转小火炖煮一个半小时以上。
	4.将所有蔬菜切块备用。
	5.锅中放油，将土豆、胡萝卜和洋葱煸透。
	6.放入卷心菜，炒至软身，备用。
	7.另取一锅放少许油，将西红柿块放入煸炒至软。
	8.放入番茄酱，炒至浓稠。
	9.加入清水没过番茄，煮2分钟。
	10.将番茄酱倒入炒好的蔬菜中，翻炒均匀。
	11.倒入炖好的牛肉和汤，加入盐调味。大火煮开，转小火炖煮。
	12.炖20分钟到半小时，至蔬菜变软熟透即可。出锅前加入黑胡椒粉。