韩式蛤蜊大酱汤

韩国的大酱汤,是家家餐桌都离不开的日常饮食。大酱汤品种丰富,食材繁多,大酱汤中的大酱是有黄豆酿制而成,其中含有的天然植物激素--异戊醛,具有预防乳腺癌,降低与激素相关的肿瘤的发病率的功效。在韩国有句谚语:“每天一碗大酱汤不用开药方”可见大酱汤的营养有多高。大酱汤丰常适合秋冬食用,即可暖身又有营养。

【食材与调料】
【主料】蛤蜊150g,豆腐150g,西葫芦100g,海带50g,洋葱30g
【辅料】大蒜10g,大酱30g,韩国辣酱15g,青红椒适量,盐适量,香油适量,葱段适量,牛肉粉3g

【制作步骤】
韩式蛤蜊大酱汤 1.准备好所有的食材。
韩式蛤蜊大酱汤 2.蛤蜊吐出泥沙洗净用开水焯烫至张嘴捞出,煮蛤蜊的汤过滤备用。
韩式蛤蜊大酱汤 3.锅中稍加少需香油炒香洋葱。
韩式蛤蜊大酱汤 4.在放入海带翻炒。
韩式蛤蜊大酱汤 5.加入蛤蜊汤。
韩式蛤蜊大酱汤 6.加入豆腐。
韩式蛤蜊大酱汤 7.加入西葫芦。
韩式蛤蜊大酱汤 8.在加入葱段和蒜泥。
韩式蛤蜊大酱汤 9.加入大酱。
韩式蛤蜊大酱汤 10.加入韩式辣椒酱。
韩式蛤蜊大酱汤 11.加入牛肉粉。
韩式蛤蜊大酱汤 12.大火煮开撇去浮沫。
韩式蛤蜊大酱汤 13.煮上5分钟后加入蛤蜊。
韩式蛤蜊大酱汤 14.加少许盐调味。
韩式蛤蜊大酱汤 15.加入青红椒圈。
韩式蛤蜊大酱汤 16.煮开关火。

【韩式蛤蜊大酱汤做法小贴士】
蛤蜊可提前浸泡吐沙,开水焯烫后也可在冲洗一下,煮蛤蜊的汤不要浪费过滤之后,用来做大酱汤很鲜美。

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