| 黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。老罗这里介绍一种适合家庭制作的吃法----红烧黄花鱼。 |
【食材与调料】
| 【主料】冰鲜黄花鱼1尾 |
| 【辅料】胡萝卜少许，大枣少许，枸杞少许，三七少许，干辣椒少许，葱少许，姜少许，蒜少许，油适量，酱油适量，盐适量，醋适量，糖适量，料酒适量，花椒适量 |
【制作步骤】
| 1.将黄花鱼打鳞、去鳃及内脏，洗净晾干水，鱼身两剞上花刀，配料均切成片待用。 | 2.把锅里的少许油烧热，放鱼两边煎至金黄色去鱼腥味 。 | 3.然后加入配料及调料，加水接近漫过鱼。 | 4.开锅后将火调小,慢慢将汤靠浓,鱼熟放点香菜沫提味,出锅。 |
【红烧黄花鱼做法小贴士】
| 小贴士特点：枣红色泽，略辣。 |
