| 饺子是中国人过年餐桌上的主角，它象征着团圆，和美好的生活。 |
【食材与调料】
【主料】面粉750g，肉500g，芹菜250g |
| 【辅料】木耳20g，葱适量，姜适量，老抽适量，生抽适量，五香粉适量，盐适量，油适量，香油适量，鸡蛋一个 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加适量淡盐水，和成光滑的面团，用塑料袋装上醒一下。 |
 | 2.把猪肉切成小块，剁成泥 |
 | 3.葱姜切末，放进肉泥里放生抽、老抽、一个鸡蛋、盐、油、五香粉、朝顺时针方向搅拌，上劲 |
 | 4.芹菜切碎用盐腌制片刻把水挤出来，再剁一下。 |
 | 5.把芹菜和木耳一起放进去拌匀即可，包之前放适量香油提味 |
 | 6.面也醒好了，可以包饺子了，把面搓成长条，切成小剂子。 |
 | 7.擀成边上薄，中间厚的片。 |
 | 8.放上适量肉馅 |
 | 9.捏口 |
 | 10.包好了 |
 | 11.锅中放入水，烧至沸腾下饺子，先盖锅盖煮开，然后放适量清水再煮一次沸腾，连续两次，饺子就熟了，可以出锅了。 |
 | 12.装盘享用 |
【猪肉芹菜饺子做法小贴士】
| 小贴士和面的时候放适量盐，可以使面更劲道，调馅的时候要顺时针方向转动，这样做出来的馅有嚼劲。 |
