| 茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。 |
【食材与调料】
| 【主料】茭白300g |
| 【辅料】大料2粒，酱油3ml，白糖2g，盐1g |
【制作步骤】
 | 1.将茭白去皮洗净 |
 | 2.刮去外面的老皮。 |
 | 3.将茭白切成滚刀块。 |
 | 4.起锅热油，把大料炸香，加入茭白。 |
 | 5.翻炒一分钟左右加入白糖和酱油，炒匀，盖上盖子小火焖五分钟，出锅加盐即可。 |
【红烧茭白-首发做法小贴士】
| 焖的时候要用小火，防止糊锅。 |
