鲫鱼肉肥汁多,味道鲜美,可红烧、煮汤或清炖。因其营养丰富,含有大量的蛋白质,常食可补身益体。鲫鱼很适合上班族食用。在空调房待久,很容易精神疲倦、皮肤干燥;多吃鲫鱼不仅可使皮肤有弹性,还可缓解压力、改善睡眠质量等。 |
【食材与调料】
【主料】鲫鱼600g |
【辅料】料酒适量,蛋液适量,葱段适量,姜片适量,蒜瓣适量,番茄酱适量,红烧酱油适量,白砂糖适量,盐适量,水淀粉适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.鲫鱼叫超市师傅杀好,回来后里外都洗干净,控水 |
![]() | 2.鱼两面都用刀划几个口,方便入味 |
![]() | 3.用蛋液把鱼身全部涂满 |
![]() | 4.平底锅加入适量油,油温5分热时,放入鲫鱼中小火煎,不用急着翻面,煎好一面再翻 |
![]() | 5.煎至两面金黄 |
![]() | 6.炒锅加入适量油,放入葱姜蒜煸香锅底 |
![]() | 7.加入适量番茄酱翻炒片刻 |
![]() | 8.放入鲫鱼 |
![]() | 9.加入适量清水大火烧开 |
![]() | 10.加入适量料酒 |
![]() | 11.加入适量红烧酱油 |
![]() | 12.加入白砂糖 |
![]() | 13.大火持续15分钟左右,期间不停的用勺子把汤淋在鱼身上入味 |
![]() | 14.汤汁煮至一半时,把葱段和姜片捞出不要,把鱼装盘 |
![]() | 15.锅里加入适量盐和鸡精,淋入水淀粉烧开后,汤汁浇在鱼身上即可 |
【红烧鲫鱼做法小贴士】
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