红烧鲫鱼

鲫鱼肉肥汁多,味道鲜美,可红烧、煮汤或清炖。因其营养丰富,含有大量的蛋白质,常食可补身益体。鲫鱼很适合上班族食用。在空调房待久,很容易精神疲倦、皮肤干燥;多吃鲫鱼不仅可使皮肤有弹性,还可缓解压力、改善睡眠质量等。

【食材与调料】

【主料】鲫鱼600g
【辅料】料酒适量,蛋液适量,葱段适量,姜片适量,蒜瓣适量,番茄酱适量,红烧酱油适量,白砂糖适量,盐适量,水淀粉适量

【制作步骤】
红烧鲫鱼 1.鲫鱼叫超市师傅杀好,回来后里外都洗干净,控水
红烧鲫鱼 2.鱼两面都用刀划几个口,方便入味
红烧鲫鱼 3.用蛋液把鱼身全部涂满
红烧鲫鱼 4.平底锅加入适量油,油温5分热时,放入鲫鱼中小火煎,不用急着翻面,煎好一面再翻
红烧鲫鱼 5.煎至两面金黄
红烧鲫鱼 6.炒锅加入适量油,放入葱姜蒜煸香锅底
红烧鲫鱼 7.加入适量番茄酱翻炒片刻
红烧鲫鱼 8.放入鲫鱼
红烧鲫鱼 9.加入适量清水大火烧开
红烧鲫鱼 10.加入适量料酒
红烧鲫鱼 11.加入适量红烧酱油
红烧鲫鱼 12.加入白砂糖
红烧鲫鱼 13.大火持续15分钟左右,期间不停的用勺子把汤淋在鱼身上入味
红烧鲫鱼 14.汤汁煮至一半时,把葱段和姜片捞出不要,把鱼装盘
红烧鲫鱼 15.锅里加入适量盐和鸡精,淋入水淀粉烧开后,汤汁浇在鱼身上即可

【红烧鲫鱼做法小贴士】
小贴士暂无

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