| 朋友送来乡下钓来的鲫鱼，新鲜极了，个头还不小呢！数了数有六条，挑了大的红烧着吃，其余的打理干净放入冰箱收藏。 |
【食材与调料】
【主料】鲫鱼1条 |
| 【辅料】姜少许，小葱少许，干红椒少许，盐少许，酱油少许，黄酒适量，食用油适量，祘适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼洗干净，打上一字刀，两面抹上少许盐腌制十分钟。 |
 | 2.备好辅助佐料。 |
 | 3.平底锅烧热倒入食用油，将鱼放入锅内。 |
 | 4.待一面煎至鱼表皮微微发黄，翻过再煎另一面。 |
 | 5.炒锅放入冷水烧开，加入食用油，盐，然后放入煎好的鱼。 |
 | 6.放入姜，干红椒，祘子大火烧开。 |
 | 7.倒入少许黄酒，酱油转小火煮十分钟 |
 | 8.起锅后，洒上小葱，红烧鲫鱼就做好了。 |
【红烧鲫鱼做法小贴士】
| 小贴士用平底锅煎鱼一来鱼受热均匀不易破，二来省油。 |
