红烧鲈鱼块

儿子爱吃鱼,清蒸鲈鱼吃腻了,换个方法,吃的光光了

【食材与调料】

【主料】鲈鱼条
【辅料】洋葱半颗,料酒0适量,盐0适量,生粉0适量,生抽0适量,老抽0适量,白糖少许,生姜半块0

【制作步骤】
1.鲈鱼洗干净,切成块,用料酒,生姜,盐腌制10分钟后捞出
2.将鱼块裹上生粉,放入热油锅,待一面焦黄后翻动
3.鱼煎好后盛出。
4.另起油锅,少油。
将切碎的洋葱扁香,将“两大勺生抽,一小勺老抽,一勺白糖和一小勺蒸鱼豉油再加一些水”调好的汁,放进锅里
5.大火烧开汁,将炸好的鱼放进去,过两分钟后翻动鱼,让鱼块都粘上汁
6.收汁,放入芹菜叶或者香菜点缀就可出锅了
7.配让米饭,味道美极了
8.儿子说这个鱼非常好吃,汁都拌米饭了?

【红烧鲈鱼块做法小贴士】
小贴士油热放鱼,且不要翻动,避免鱼皮烂
汁中有老抽和生抽,所以除了腌鱼外,无需放盐
汁中加水以个人口味轻重为主,喜欢淡点可以多加一些水,口味重则反之。

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