| 喜欢美食，喜欢写博，所以，很多网友都以为我是全职妈妈才有那么多时间。 其实不然，只要我们愿意，所有的美食都可以做出来。这阵子，应该是我每年最忙的几个时段之一，有时也很郁闷的，别人快乐的假期，我却在水深火热中。但在其位谋其责，只要还上着班，我就把工作做好。 今晚回家，真的有点累了，下午的两场会议让我精力完全耗尽。回家的路上，开车开到一半，大雨倾盆，小心翼翼地把车开回家，更是累。吃完饭，歇了好久，才感觉有点力气。明天还要加班，妈妈这几天感冒了，我还得把小猪明天的饭菜准备好，冰箱里的牛腩取出做一锅红烧牛腩，明天小猪下面吃也好，就着饭吃也好。 做牛腩的时候，也不觉得多累，稍微准备一下，把它丢在砂锅里，用小火慢慢地煮。昨晚因为准备材料，没来得及的看的《中国好声音》，刚好今晚作为家庭影院欣赏。作为上班妈妈，要做好吃的，其实就是得学会合理地安排时间，诚如第二天要吃的牛腩，今晚就弄好。 |
【食材与调料】
【主料】牛腩500g |
| 【辅料】生姜1块，盐适量，葱1小把，花椒1茶匙，食用油1汤匙，料酒1汤匙，老抽2汤匙，白糖1茶匙，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛腩切块，洗净。 |
 | 2.冷水下锅，加入牛腩，大火煮开。 |
 | 3.取出牛腩，沥干水分待用。 |
 | 4.生姜洗净，拍散。 |
 | 5.葱洗净。 |
 | 6.准备好花椒。 |
 | 7.热锅下油，小火爆香花椒。 |
 | 8.加入生姜和葱，炒出香味。 |
 | 9.转大火，加入牛腩翻炒。 |
 | 10.下料酒。 |
 | 11.下老抽。 |
 | 12.下白糖。 |
 | 13.将牛腩炒至均匀上色即熄火。 |
 | 14.取一砂锅，加入适量清水。 |
 | 15.大火煮开。 |
 | 16.加入牛腩。 |
 | 17.煮开后转小火煮1个半小时左右，牛腩变软烂即可。 |
 | 18.加入盐调味，即可食用。 |
【红烧牛腩做法小贴士】
| 小贴士煮好的牛腩放凉放入冰箱冷藏，食用时加热，单吃也好，下面也好。 |
