| 秋高气爽正是收获红薯的季节，俺也变着花样吃红薯。今天不吃烤红薯，也不喝红薯粥，来一碗红薯浓汤配花卷，中西相结合。材料（3人份）：红薯380克、胡萝卜100克、苹果1个、洋葱60克、大蒜2瓣、高汤450克、牛奶125毫升、希腊原味酸奶3汤勺 |
【食材与调料】
【主料】红薯125ml |
| 【辅料】油适量，盐适量，希腊原味酸奶3汤勺 |
【制作步骤】
 | 1.备好材料：红薯360克、胡萝卜100克、苹果1个、洋葱60克、大蒜2瓣、高汤450克、牛奶125毫升、希腊原味酸奶3汤勺 |
 | 2.红薯削皮，清洗干净，切成薄片。 |
 | 3.胡萝卜削皮，清洗干净，切成薄片。 |
 | 4.苹果清洗干净，削皮去核，切成薄片。 |
 | 5.将切好的红薯、胡萝卜和苹果片放在盘子里方便后面使用。 |
 | 6.洋葱去外皮，切去两头，冲洗一下切片；大蒜拍一下切碎，放在盘子里方便后面使用。 |
 | 7.锅里倒油，烧到温热先下洋葱和大蒜炒出香甜味。 |
 | 8.然后下红薯和胡萝卜炒，如果中间较干，就要浇少量的高汤或清水。 |
 | 9.炒到红薯和胡萝卜变软，加入高汤去煮。 |
 | 10.煮到红薯和胡萝卜软烂，下苹果翻炒，并加盐调味。 |
 | 11.而后将这锅蔬菜倒入料理机中打成泥糊。 |
 | 12.再将泥糊倒回锅里，加牛奶煮。这时要边煮边搅拌，防止结底。 煮开1-2分钟后再一次试试味道，根据自己的口味加盐和胡椒粉调味就可出锅。 |
 | 13.将汤舀入碗中，再挖一勺子希腊原味酸奶，用一根香菜叶装饰。 搭配南瓜花卷一同上桌。 |
【红薯浓汤做法小贴士】
| 小贴士1.汤里加少量的胡萝卜是为了上色提鲜。 2.这儿将通常的酸奶油改为希腊原味酸奶，不仅健康，口味也不逊色。 3.西式浓汤一般都是要用洋葱和大蒜的，并且要将全部食材打成泥糊。 4.各种西式浓汤一般都是做为午餐，或者前餐搭配面包和面包酥丁食用。 面包酥丁的制作可参考 http://www.haodou.com/recipe/1191410/ 5.吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透，且不能过量食用。 |
