| 一道菜里时常有个回忆，红烧排骨虽然喜欢，但却很久未做了。回忆终只是回忆而已，唯有心爱之美食不可辜负。最爱的排骨，配最爱的红烧汁，这样超极下饭的美味才是最终无法舍弃的。 以前，为了省时省力家里很早就开始用高压锅了，虽然方便但它响起来的尖锐声音实在是太恐怖了。这次用了苏泊尔鲜呼吸电压力锅，里面的内胆采用2.8mm加厚陶晶聚能厚釜，加热快，且具有不粘功能。最爱的是大火收汁功能，这次做的排骨收的汁就很漂亮。另外，还有中途加菜功能，可以打破以前传统高压锅不能中途打开锅盖的局限。 最最喜欢的，就是它的小声音了，工作时会像呼吸的喘气声一样，声音非常小，也不难听，比起传统高压锅的刺耳，它的声音真是太舒服了。会呼吸的电压力锅，的确名不虚传！ 用这样的帅锅，炖一锅软烂适中、口感鲜美的红烧排骨，竟是如此轻易的事情，告别明火的油烟，无需听到传统压力锅的令人心惊的尖叫，下厨这样偶尔会觉得累的事情此时却倍感舒服惬意。 鲜艳棕红的红烧排骨，配上清新甘爽的黄桃，去了原本并不明显的油腻，颜色上也更加明艳好看。用帅帅的锅，来做上这样一份貌美的红烧排骨吧……如果没有电压力锅，就用普通的压力锅来做吧，时间可以缩短些，大约十－十二分钟即可。如果压力锅也没有就直接用炒锅加盖焖炖吧，小火，大概炖50分钟－1小时即可。 |
【食材与调料】
【主料】排骨830g，黄40g |
| 【辅料】油适量，盐适量，洋葱20g，姜10g，生抽2小勺，老抽1小勺，绵白糖适量，料酒1小勺，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.将排骨清洗干净。 |
 | 2.将排骨放入煮锅中，倒入适量冷水，放入洋葱、料酒，大火煮开。 |
 | 3.煮两分钟后关火，捞出排骨，用温水洗净，控去水。 |
 | 4. 炒锅中放入适量油，待油温高后放入姜片，炒香后放入白糖，炒出糖色后放入排骨，炒匀，放入生抽、老抽、热水、盐。 |
 | 5.煮开后撇去浮沫。 |
 | 6.关火，将排骨连汤倒入电压力锅内。 |
 | 7. 开机后选择肉类排骨，焖炖，45分钟，再按开始/收汁键开始工作。 |
 | 8.当屏幕上出现“b”时表示结束工作，再选开始/收汁键。 |
 | 9.打开锅盖，进行收汁，不时翻拌一下使之更均匀。 |
 | 10.将黄桃洗净，切成小粒。 |
 | 11.待排骨汁收浓后拔掉电源，盛出排骨。 |
 | 12.将排骨装盘，摆上黄桃装饰即可。 |
【红烧排骨做法小贴士】
| 小贴士1. 排骨煮时要冷水入锅，温水或热水冲洗净浮沫，再热水加汤焖炖，这样温度一致，肉质不紧缩，口感也不硬。 2. 添汤时的热水和排骨一般高度即可。 3. 收汁时根据情况可以调整收汁时间，默认8分钟，可以自行设置。 |
