| 过年后家里剩下的最多的就是花生了，花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质，能滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称之为“长生果”。但是花生虽好，也不能一次吃多了哟。 直接用熟花生来作为馅料，制作出来香酥可口、内涵丰富的花生派。在午后的暖暖的阳光里，喝喝茶或者品品咖啡，一边听音乐， 一边与朋友聊聊天；再来块刚出炉的派再合适不过了。浓浓的花生味与派皮的奶香相得益彰， 啃上一口，就想吃第二口，非常好吃。也可以按自己喜好放上别的坚果如核桃，榛子、杏仁等， 随意发挥吧。 |
【食材与调料】
【主料】黄油80g，糖粉38g，鸡蛋1个，低筋面粉150g，杏仁粉20g，白糖15g |
| 【辅料】熟花生150g，麦芽糖50g，糖15g |
【制作步骤】
 | 1.黄油室温软化， 搅拌成羽毛状； |
 | 2. 加入糖粉，用电动搅拌器搅拌均匀； |
 | 3. 将全蛋一个一个加入进去， 搅拌均匀后再加入下一个； |
 | 4. 加入过筛的低筋面粉， 搅拌均匀； |
 | 5. 加入杏仁粉和糖搅拌均匀，搅拌均匀； |
 | 6. 将面团放入保鲜袋中， 再放入冰箱中冷藏一天； |
 | 7. 拿出来的面团擀成比派盘大的0.3cm厚的圆片； |
 | 8. 覆盖在派皮上后用擀面杖擀去多余的边，这样派皮就准备好了； |
 | 9. 熟花生用放入保鲜袋中擀成小粒； |
 | 10. 麦芽糖、白糖和少量的水放入锅中加热； |
 | 11. 不停地搅拌，从大气泡转为小气泡，倒入捣碎的花生米； |
 | 12. 搅拌均匀； |
 | 13. 填入派皮中； |
 | 14. 烤箱预热到180度，中下层，放入烤盘； |
 | 15. 烘烤20分钟后香脆可口的花生派就出炉了。 |
【花生派做法小贴士】
| 小贴士1. 派皮面团不可揉得太久， 否则出油出筋会影响口感， 擀开时可撒些手粉（高筋面粉）； 2. 派皮无需刺洞， 否则蛋液会渗透下午， 出炉后会无法脱模 3. 花生是熟花生， 碾成小粒后倒入糖稀中翻炒均匀后再盛入派盘中， 最后放入烤箱中烘烤。 |
