| 这道花生仁肉丁是我家喜欢吃的一道菜，吃的时候用勺子舀一些在碗里鲜嫩的肉丁香酥的花生粒，一口饭一口花生仁肉丁，吃着会觉得生活很美好。 |
【食材与调料】
【主料】猪里脊肉200克，花生仁150克 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱1段，姜3片，蒜3瓣，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，水淀粉1汤匙，胡椒粉少许，白糖1小勺，香油少许 |
【制作步骤】
 | 1.将里脊肉切成一厘米大小的小丁，放入适量的盐、胡椒粉、料酒、淀粉抓匀后备用。 |
 | 2.葱姜蒜切成小丁，取一小碗，放入一汤匙水淀粉、一汤匙蚝油、一汤匙生抽和少许白糖、鸡精、香油调成味汁。 |
 | 3.炒锅倒油烧热，油温六成热时下花生米小火炸香炸酥后捞出备用。 |
 | 4.再下肉丁过油变色后捞出备用。 |
 | 5.另起油锅，下葱姜蒜煸炒出香味。 |
 | 6.放入过油后的肉丁加少许料酒翻炒几下。 |
 | 7.倒入之前调好的味汁翻炒均匀。 |
 | 8.起锅前倒入炸好的花生米炒匀即可装盘。 |
【花生仁炒肉丁做法小贴士】
| 小贴士1、炸花生米一定要小火慢炸，不要把花生米炸糊了。 2、后期要放蚝油和生抽调制的味汁，腌肉丁时盐要少放点。 |
