| 五花肉切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，就易缩易碎。加上土豆更软糯，本来是想做肉夹馍的，唉！没时间。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉1000g，土豆2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，八角适量，姜片适量，香叶适量，干辣椒适量，老抽适量，料酒适量，青椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉洗净切大块。 |
 | 2.放老抽、料酒放冰箱腌制半小时。 |
 | 3.放油锅炸制上色。 |
 | 4.准备花椒、八角、香叶、干辣椒。 |
 | 5.起油锅炒香大料。 |
 | 6.加大量水，倒入适量老抽。 |
 | 7.放入炸好的五花肉，大火煮开。 |
 | 8.又转入大锅加盖焖煮一小时。 |
 | 9.炖的软烂，香而不腻。 |
 | 10.加入适量盐，加土豆炖熟。 |
 | 11.加入青椒，鸡精调味即可。 |
【红烧肉炖土豆做法小贴士】
| 小贴士没什么技巧的家常菜。 |
