| 俗话说，一年之计在于春！春天又是春暖花开的季节，放眼望去都是嫩芽枝头，翠绿放园；经过一冬的窝居的人们也会按捺不住对春天的向往，纷纷走向草地、公园，去呼吸青草的味道~~~而春天也是绿叶蔬菜上市的最佳时节，其中莴笋就是一种比较常见易买的家常蔬菜；因为清脆爽口很多人都喜欢吃。莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。同时利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。还具有强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率。莴笋可炒、可拌、可炖，只要你喜欢怎么食用都可以；今天我就选择凉拌的方式，加入了韩式糖醋酱，风味真的不一样哈~~~ |
【食材与调料】
【主料】莴笋498克 |
| 【辅料】食盐1小勺，麻油1汤匙，黑白芝麻少许，韩式糖醋酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备糖醋酱和新鲜莴笋 |
 | 2.将莴笋切头去皮 |
 | 3.洗净后切细丝 |
 | 4.放入碗中加1小勺食盐腌制10分钟左右 |
 | 5.锅中水开后放入腌好的莴笋丝 |
 | 6.焯烫变色后捞起挤干水份 |
 | 7.放入餐碟中倒入适量韩式糖醋酱和麻油 |
 | 8.吃时撒点黑白芝麻拌匀即可 |
【韩式糖醋莴笋做法小贴士】
| 小贴士1、凉拌菜一定要选择新鲜实心的莴笋，否则莴笋会软塌疲软不脆爽 2、用开水焯烫可去掉多余盐份食用更健康，有很多人是不喜欢焯烫也是可以的 3、没有韩式糖醋酱的亲也可以根据自家口味调入喜欢的作料 |
