红烧羊脖子,红烧羊脖子的做法 - 阳康菜谱网红烧羊脖子做法大全

过节期间在牛街买的羊蝎子，回家后我妈给做的红烧，羊肉温补，而且一炖就软烂，头一次吃红烧的蝎子，还别说，真比火锅那种好吃，有啃头，中间还有很多的肉筋呢。

【食材与调料】

【主料】羊脖子2000g

【辅料】油适量，盐适量，花椒少量，小茴香少量，桂皮少量，大料少量，香叶少量，山楂少量，葱少量，姜少量，蒜少量，干辣椒少量，洋葱少量，冰糖少量，酱油少量，料酒少量

【制作步骤】

	1.羊脖子解冻。
	2.用冷水浸泡2小时，加入点花椒。
	3.准备：花椒、小茴香、大料、桂皮、香叶和干山楂。
	4.准备：葱姜蒜、洋葱和干辣椒。
	5.准备冰糖。
	6.肉浸泡后，开火，打沫子，然后捞出。
	7.热油锅，放入冰糖，小火熬化。
	8.加入葱姜蒜、洋葱、大料和桂皮，煸炒。
	9.再加入干辣椒，煸炒。
	10.加入焯水后的羊脖子。
	11.加入香叶和干山楂。
	12.加入料酒。
	13.加入酱油。
	14.翻炒均匀。
	15.加入少量水和花椒小茴香的调料包。小火焖20分钟。
	16.水熬的基本干后，加入盐。
	17.翻炒均匀，即可。

【红烧羊脖子做法小贴士】

因为买来的羊脖子是冻的，解冻后就怕里面的肉干，所以要用水浸泡，一是怕骨头没解冻均匀，二是能让肉里补充一些水分。
放入冰糖，是为了表面更亮一些，口感是低效酱油的苦味。

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凉拌黄瓜

宝宝和老公都很喜欢吃黄瓜，尤其是夏天，一盘凉拌黄瓜更是清热解暑的好帮手，切黄瓜的时候黄瓜把儿往往被人们丢弃，其实黄瓜把儿才是好东西。黄瓜把儿吃起来有点苦，那是因为黄瓜把儿里面含有较多的苦味素，而这种苦味素的主要成分是葫芦素C，那可是难得的排毒养颜成分，黄瓜之所以被称为“厨房里的天然美容师”，就是葫芦素C的功劳。葫芦素C能有效抗皮肤老化，减少皱纹，并能防止唇炎、口角炎，而且动物实验证实，葫芦素C还具有明显的抗肿瘤作用。营养专家称：黄瓜把儿里的葫芦素C比其他部分丰富得多。