| 今天母亲买了一只猪蹄，看了这么多菜谱，终于可以大显身手了。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可以美容养颜最适合老人小孩食用 |
【食材与调料】
【主料】猪蹄1只 |
| 【辅料】桂皮2块，八角5颗，香叶3片，豆瓣酱2勺，葱2~3根，姜2~3片，冰糖3，4粒，高糖（水）适量，酱油2，3勺，辣椒4，5根 |
【制作步骤】
 | 1.主料 |
 | 2.配料 |
 | 3.冷水煮沸，煮出血水 |
 | 4.炒酱（适量油，3勺豆瓣酱，炒出红油，再加入其他配料，一起翻炒，炒出香味） | 5.倒入煮出血水的猪蹄，翻炒入味加入酱油，染上颜色 |
 | 6.翻炒入味染色后，倒入高压锅内，倒入清水或高汤，刚刚盖过猪蹄就可以了，由于母亲喜欢土豆，所以放了一点 | 7.大火煮沸，小火收汤 | 8.汤汁要收干时，就可以出锅了。成品。喜欢香菜或葱葱的话，可以点缀一下，由于母亲忘记买了，所以没放 |
【红烧猪蹄做法小贴士】
| 小贴士烧糖的时候，注意火力，用小火溶糖，大火容易焦糖 |
