| 【迷迭香美食】从菜系上来看，如果说川菜是国民菜的话，那么从味道上来说，红烧就是国民味了。想当年，方便面还只有两种口味的时候，就一个红烧和三鲜（糟糕，一不小心暴露年龄了-_-|||）。好了，不卖关子了，今天的年夜饭推荐是红烧肘子。过年了，就得来一道这么霸气的菜！ |
【食材与调料】
【主料】肘子一个 |
| 【辅料】葱三根，姜一块，八角六个，桂皮一袋，香叶三片，干辣椒七个，花椒半勺，小茴香半勺，冰糖三勺，生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺，盐两茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.肘子冷水焯水，盛出备用。 |
 | 2.葱切段、姜切片。 |
 | 3.过入油，放入冰糖炒，加少许热水出糖色盛出备用。 |
 | 4.肘子下入锅中，倒入冷水，加葱、姜，淋入生抽、老抽、蚝油、倒入糖色大火煮沸 |
 | 5.加入八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、茴香粉、盐。 |
 | 6.加盖小火慢炖两个小时。 |
【红烧肘子做法小贴士】
| 小贴士大火煮开后一定用小火慢炖2小时，肉才会酥烂入味 |
