| 女性朋友到了一定年纪，因为雌性激素分泌不足，易出现更年期综合征，这时很多女性会选择药物治疗。最近专家发现，豆腐中含有大量的雌激素——类黄酮。所以，多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素。 宜：身体虚弱。营养不良，气血双亏，年老赢瘦者宜食；高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者宜食；糖尿病人宜食；妇女产后乳汁不足者宜食；青少年儿童宜食；痰火咳嗽哮喘（包括急性支气管炎哮喘）者宜食；癌症患者宜食；豆腐皮最宜老人；饮酒时宜食，因为豆腐含有半胱氨酸，能加速酒精在身体中的代谢，减少酒精对肝脏的毒害，起到保护肝脏的工作。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐200g，核桃30g |
| 【辅料】油适量，番茄酱适量，淀粉适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备的材料。 |
 | 2.豆腐沥水切块。 |
 | 3.扑上淀粉抖落一下。 |
 | 4.锅中留底油，放入番茄酱小火煸炒。 |
 | 5.加入适量水和白糖翻炒均匀。 |
 | 6.放入核桃粒拌匀。 |
 | 7.淋入煎好的豆腐上。 |
 | 8.上桌即可。 |
【核桃脆皮豆腐做法小贴士】
| 忌：因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。 |
