| 不了解荞麦,所以上网查了一下它的食用价值:荞麦中含有大量的铜，为小麦、大米的2~4倍，铜能促进铁的作用，有益于防治贫血病。荞麦含有其他粮食稀缺的硒，有利于防癌。荞麦还含有较多的胱氨酸和半胱氨酸，有较高的放射性保护特性。荞麦种子中含有8种蛋白酶阻化剂，这是蛋白分解酶的一种阻碍物质，能够阻碍白血病细胞增殖。尤其是食用苦荞及其制品可显著降低人体血液中的胆固醇、血脂和血糖，对高血压、冠心病、中风等病人都有辅助疗效作用，对糖尿病及并发症有良好的治疗和缓解作用，对肠胃疾病及口腔溃疡等也有较好的疗效。 |
【食材与调料】
| 【主料】荞麦饭一碗，火腿30克，鸡蛋50克 |
| 【辅料】胡萝卜30克，葱花适量，蒜末适量 |
【制作步骤】
| 1.火腿切成小粒，胡萝卜也切成小粒，鸡蛋打散，加入盐和葱花拌匀。 | 2.热油锅，先下鸡蛋炒熟，炒散盛起备用。 | 3.再次热油锅，下蒜末，火腿粒，胡萝卜粒一起炒香，倒入米饭一起翻炒，加入一点生抽，盐，糖调味，倒入炒好的鸡蛋一起炒匀即可。 |
【火腿蛋炒荞麦饭做法小贴士】
