| 大过年的，我们家难得一家四口团圆。下午老爸早早的做了饭菜，很简单的四菜一汤，菜烧好对于味道都颇有微词，其实能在一起就很好了。我们家并不十分注重，几个人几道小菜，跟平时差不了很多。他炒菜的时候，我便在做这个蛋糕。纯粹是家里没有白糖了，也是第一次试这种红糖蛋糕。不甜不腻，口感绵软。 |
【食材与调料】
【主料】面粉60g，鸡蛋3个，水30g，玉米油29g |
| 【辅料】盐0.8g，醋2滴 |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄蛋白分离到无油无水容器，蛋黄内加10g红糖拌匀。 | |
 | 2.分别加入油和水拌匀（可换成牛奶因为我家没牛奶了） | |
 | 3.筛入面粉和盐拌匀。 | |
 | 4.蛋白滴两滴醋。 | |
 | 5.分三次加糖每次8g，打至硬性发泡。 | |
 | 6.蛋黄糊内加入三分之一的蛋白用刮刀切拌匀。 | |
 | 7.再倒回蛋白内拌匀。 | |
 | 8.预热烤箱170度30分钟。 【红糖蛋糕做法小贴士】
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