| 一夜之间，似乎就从夏天进入了冬天。早上照常六点多自然醒来，看着外面黑黑的天色以为才五点来钟……风呼呼的刮着，这个时候多么不情愿出门啊！冷的时候我会把早上的蜂蜜水换成红糖水，这样一来感觉暖和不少，昨天好像是早有预感，烤好的红糖戚风拿出来吃两块~话说，我一直很担心只用红糖能不能做出好吃的戚风，毕竟红糖水分很大，但是事实证明很好吃~另外，用的是全麦粉哦~ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个，全麦粉60g，红糖48g |
| 【辅料】橄榄油30g，水38g |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋蛋黄蛋白分开，蛋白放到无水无油的盆里，蛋黄加入18g红糖 |
 | 2.开始打发蛋黄 |
 | 3.打发到浓稠的时候分次加入橄榄油，高速继续打发 |
 | 4.加入清水，低速打匀即可 |
 | 5.加入60g全麦粉，翻拌 |
 | 6.毕竟全麦粉属于高筋粉，拌匀即可不用过度搅拌 |
 | 7.三个蛋清提前加入30g红糖浸泡一会 |
 | 8.打蛋器高速打发一直到干性发泡的状态 |
 | 9.取出三分之一蛋白加入蛋黄中翻拌 |
 | 10.倒回蛋白中翻拌均匀 |
 | 11.六寸戚风烟囱模具，震出大的气泡 |
 | 12.烤箱上下火中层，165度，35分钟即可！ |
【红糖戚风做法小贴士】
| 小贴士红糖容易有小块块，所以蛋白稍微浸泡一下 |
