| 2013年2月11日，是农历正月 初二，儿子的生日，家里来了不少亲朋好友，家里很有气氛，我在初一的晚上就拟好了一份菜谱，菜谱共是12道菜和一个汤还有一碗长寿面，让儿子看一下是否合他的口味，儿子看后挺高兴的说太麻烦了，简单就好，我说我看着做吧，作为母亲都想尽自己的最大努力，尽可能的满足他的愿望，让他更开心一点，缓解他的工作压力。说正题吧，我把凉菜中的第二道菜“红糖紫米藕”拿出来和大家一起分享.希望大家喜欢。 莲藕营养丰富，味道甜，是老少皆宜的甜点。通常是配糖桂花,现在改用红糖水来煮，煮好的藕配上浓浓的红糖水，又甜蜜又温暖。糯米益气补血、藕既滋补又清热，这样搭配起来不仅味道更胜一筹，滋养功效也更加显著。 |
【食材与调料】
| 【主料】莲藕1个 |
| 【辅料】紫米适量，糯米适量，红糖2勺，牙签6根 |
【制作步骤】
 | 1.把紫米和糯米放在一起清洗干净，用水泡24小时； |
 | 2.把莲藕去皮备用； |
 | 3.红糖备用 |
 | 4.泡好的紫米和糯米； |
 | 5.把泡过米的水倒在干净的碗中备用； |
 | 6.将莲藕轻轻切一头，不要切断； |
 | 7.将混合米灌入莲藕的孔中，用筷子把米按实了； |
 | 8.装好米后，用牙签将藕头扎进去固定好； |
 | 9.把泡米的水都倒进锅中； |
 | 10.泡米的水不够再加水； |
 | 11.大火烧开后改为小火煮至1小时，放入红糖再煮半小时； |
 | 12.出锅后稍微晾凉就可以切片。口感是红糖甜甜粘粘的，紫米和糯米软软的，非常好吃。 |
【红糖紫米藕做法小贴士】
| 小提示： 1、藕分为白藕和红藕两种，白藕外皮颜色比较白，口感爽脆适合炒菜吃；红藕外皮颜色深，皮较厚，适合煲汤和做糯米藕。 2、买藕的时候要选择藕身肥大、较短为宜，两端最好有藕节，这样藕孔里面相对比较干净，没有泥沙。 3、糯米灌入藕时填塞要充分，不要留空洞。 |
