| 这款蛋糕主要的看点就是漂亮的花纹，冻芝士蛋糕的美味自不必多说！成品规格：6寸圆形慕斯圈 |
【食材与调料】
【主料】奶油奶酪140g，酸奶168g，白砂糖50g，淡奶油90g，鸡蛋黄2个，牛奶40g，黄油35g，消化饼干90g |
| 【辅料】朗姆酒10ml，柠檬汁10ml，吉利丁7g，巧克力酱少许 |
【制作步骤】
 | 1.消化饼干掰碎装入保鲜袋，用擀面杖敲碎，擀成碎末 |
 | 2.黄油隔水融化，加入饼干末中拌匀 |
 | 3.慕斯圈垫上一张油纸，倒入饼干，压平压实，入冰箱冷藏待用 |
 | 4.蛋黄、牛奶、砂糖混合搅拌 |
 | 5.隔热水加热并不停搅拌至成为浓稠的乳沫状，取出隔冷水降温至手温 |
 | 6.加入朗姆酒和柠檬汁搅匀 |
 | 7.奶油奶酪切小块，隔热水加热并搅打至顺滑无颗粒，再加入酸奶搅拌均匀 |
 | 8.将“6”倒入，搅拌均匀，冷却待用 |
 | 9.吉利丁剪成大块，冷水浸泡10分钟，然后沥干水分 |
 | 10.隔水加热融化，加入“8”中搅匀 |
 | 11.淡奶油低温打发至6分发 |
 | 12.将“10”和“11”混合拌匀，慕斯糊就完成了 |
 | 13.将慕斯糊倒入模具，抹平表面 |
 | 14.用巧克力酱在慕斯表面画上圆圈 |
 | 15.用牙签划上花纹，划法是先从圆心向外划到边，再从边缘划到圆心，如此反复 |
 | 16.送入冰箱冷藏4个小时，最后用慕斯围边围起来即成 |
【花纹冻芝士蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、蛋黄一定要隔水加热消毒； 2、奶酪一定要打到细腻无颗粒； 3、划图案的时候可以用用注射器（不用针头），容易操作。 |
