| 中国是最早制酱的国家，酱烧是一种传统的烹饪方法，花蛤的鲜嫩，配上浓浓的酱香，口感嫩滑，咸中带甜，入口之后，叫人流连忘返哦！ |
【食材与调料】
【主料】花蛤300g |
| 【辅料】红椒适量，青椒适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒸鱼豉油适量，生抽适量，料酒适量，甜面酱适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备一碗清水，加少许盐拌匀，倒入花蛤，浸泡两个小时，让花蛤吐出泥沙、红椒切丝、青椒切丝、葱白切段、姜切片。 |
 | 2.接下来制作碗汁：准备一个碗，淋入三勺生抽、一勺蒸鱼豉油、一勺料酒、两勺甜面酱、三勺清水，加少许白糖，拌匀。 |
 | 3.锅中倒入小半锅清水，水开后，放入部分姜片，下入花蛤，稍煮片刻，将张开壳的花蛤陆续挑出。 |
 | 4.锅中放入油，下入剩余的姜片、葱段煸香，接着加入青椒、红椒、将花蛤倒入锅中，淋入调好的碗汁，快速翻炒片刻，即可。 |
【酱爆花蛤做法小贴士】
| 小贴士无特殊技巧 |
