| 菜花这道菜,是我最不喜欢烹饪的一道菜了.自从儿子在朋友家吃了美味的蚝油菜花这道菜,就跟我说这菜太好吃了非让我学着做,没办法只能学着去做了!经过自己多次的磨合,哈哈美味又养生的私房菜蚝油菜花出锅了.花菜的营养价值:菜花:富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。其中维生素C花菜--菜花含量较高，每100克中含维生素Cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素 B2的含量是大白菜的2倍。白、绿两种菜花营养、作用基本相同，绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。菜花肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。古代西方人发现，常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，因此他们把菜花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。 |
【食材与调料】
| 【主料】菜花500g |
| 【辅料】花生油适量，盐适量，蚝油适量，水适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.洗净的菜花备用. |
 | 2.改刀切小的菜花备用. |
 | 3.热锅加入适量花生油. |
 | 4.待油温达到七八呈热时,加入菜花进行翻炒,将火调成中小火,继续干煸炒制. |
 | 5.菜花干煸2分钟后,再将火调大,要不时的点水煸炒,在菜花煸炒的同时锅内水一干锅,就要点水,然后再继续煸炒. |
 | 6.菜花煸炒略呈浅黄色时,稍点一点水,再继续煸炒,要不时的点一点水,始终保持锅內菜品是干的. |
 | 7.待炒制到由浅变深黄色时,加入适量蚝油.适量盐和适量白糖翻炒两下,再稍点一点水,待菜花裹满汤汁后,美味家肴蚝油菜花就出锅了. |
【蚝油菜花做法小贴士】
| 干煸炒菜花的同时注意掌握好火侯,不要糊锅. |
