| 红油抄手是四川的特色小吃。抄手也就是馄饨，不过是地方差异叫法不同而已，四川的红油抄手，是煮熟之后加少许清汤，加入辣椒油和其他调味品配合食用，汤汁红润鲜辣，抄手鲜嫩多汁，来上一碗绝对让你大呼过瘾，光是看着那红红的色泽就能让人口水四溢啊！ |
【食材与调料】
【主料】馄饨皮300g，猪肉250g，小葱1根 |
| 【辅料】盐适量，糊椒粉3g，白糖2g，料酒15ml，鸡精少许，香油适量，生抽10ml，辣椒油适量，葱花适量，蒜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.猪肉加小葱剁碎成为肉馅。 |
 | 3.肉馅中加入盐，胡椒粉，糖，料酒，鸡精，香油，生抽。 |
 | 4.搅拌上劲成为肉馅。 |
 | 5.取一张馄饨皮，中间部位放入肉馅 |
 | 6.然后面皮对折成为三角型。 |
 | 7.两角在对折成为抄手生坯。两个角可以抹点水帮助捏的更牢固。 |
 | 8.依次全部做好。 |
 | 9.这是准备好辣椒油，葱花，蒜米，酱油。 |
 | 10.取一个碗加入一勺酱油，蒜末，鸡精，胡椒粉，2勺辣椒油，少许香油备用。 |
 | 11.抄手入锅中煮熟。 |
 | 12.碗中加少许清汤，捞入抄手撒上葱花即可食用。 |
【红油抄手做法小贴士】
| 小贴士汤汁碗中喜欢酸味的可以在家一勺香醋，辣味重的人可以再加一勺辣椒油。 |
