| 鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。金针菇还含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。简单的红油金针菇简单易做，还好吃。。。。。。 |
【食材与调料】
【主料】金针菇200g，自制辣椒油50g |
| 【辅料】醋20ml，盐10g，生抽20ml |
【制作步骤】
 | 1.金针菇一把，去掉根部。 |
 | 2.放到盆里洗净。 |
 | 3.锅里水烧开，下入金针菇稍烫。 |
 | 4.立即捞到冷水里，冲凉。 |
 | 5.碗里加醋2克，生抽约5克，盐适量调成汁。 |
 | 6.把冲凉的金针菇摆到盘里，把料汁到入金针菇上。 |
 | 7.淋上辣椒油即成红油金针菇。。。。。 |
 | 8.鲜红香辣的红油金针菇味道美美的 |
【红油金针菇做法小贴士】
| 小贴士金针菇烫时，一定要时间短，动作快的放到冷水中，不然就不会有脆的口感。 |
