| 【蚝油烧牛肉】以菜价高涨之名大口吃肉本想做个酱香什么的好下饭，肉都切了，又改变主意，简单点吧，简单点吧！ 于是，蚝油牛肉就诞生了！ |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉400g |
| 【辅料】冰糖6粒，香叶2片，八角1个，姜片4片，香芹1棵，油盐适量，耗油适量，烧酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料 |
 | 2.牛肉切方块焯水备用 |
 | 3.热锅，放入少许油，冰糖，最小火 |
 | 4.慢慢待冰糖融化后加入牛肉炒色 |
 | 5.往炒好糖色的牛肉锅里加入姜片，香叶，八角 |
 | 6.加入烧酒，继续炒香 |
 | 7.然后加入蚝油，继续炒香，便倒入热水两碗 |
 | 8.大火烧开后改小火慢慢烧大约一个半小时，差不多收汁的时候调入盐，慢慢收汁入味，最好放入 切好的香芹段拌均匀即可出锅食用！ |
【蚝油烧牛肉做法小贴士】
| 温馨提示： 1 因为蚝油本身有甜味和咸味，所以亲们在下冰糖和盐的时候都要下手轻点，以防过甜或者过咸 2 倒入的水一定要热水或者开水，冷水会导致牛肉纤维收缩，肉质变柴变硬 3 如果时间有限的朋友，可以把加入水后的牛肉烧开后转高压锅压二十分钟，再取出收汁！ |
