| 这次煎包内馅是娃娃菜与猪肉，其实煎包与蒸包差不多，只是多一个步骤而已。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉末200g，娃娃菜1颗，小麦面粉250g，泡打粉10g |
| 【辅料】油适量，盐适量，小葱适量，胡椒粉适量，生抽适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉与泡打粉混合 |
 | 2.加适量清水搅成絮状，再揉成光滑的面团，放置阴凉处醒发至两倍大。 |
 | 3.娃娃菜一叶一叶掰开洗净。 |
 | 4.娃娃菜切碎，小葱切葱花，沥水。 |
 | 5.这是已剁好的猪肉末。 |
 | 6.把４与５的食材合在一起，加胡椒粉、生抽、盐、鸡精，搅拌均匀，会出水，要沥水。 |
 | 7.将发至两倍大的团团按压排气再揉成长条，分成大小均匀的剂子。 |
 | 8.分块剂子擀成圆形的面胚。 |
 | 9.取一面胚于手掌心，加入内馅。 |
 | 10.折成包子，冷水上锅蒸二十分钟左右，焖五分钟。 |
 | 11.取一平底锅（我直接用炒锅），加油烧热，码入蒸包中小火慢煎。 |
 | 12.煎至底部金黄色，铲出即可。 |
【煎包做法小贴士】
| 小贴士可能很多人是没有第10步骤“蒸”，直接煎，在煎的时候加一些水，盖上锅盖，焖煎（煮）一会，这种方法方便些，但我是怕内馅不熟，火候掌握不住，所以还是先蒸熟再煎。选择自己适合的来操作吧。 |
