| 水生，学名牡蛎，属板鳃纲，牡蛎科。是高蛋白、多营养素的活海鲜，有“海底牛奶”之雅称。 |
【食材与调料】
| 【主料】水生500g，嫩豆腐250g，木耳50g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】香葱适量，香油适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.水生洗净，锅里下水，下水生同煮至开锅。 |
 | 2.下嫩豆腐，用勺把整块的豆腐弄碎。 |
 | 3.再次开锅后下泡发洗净切丝切好的木耳丝。 |
 | 4.碗里用生粉兑成水淀粉备用。 |
 | 5.开锅后下水淀粉勾薄欠。 |
 | 6.下蛋液和香油、盐胡椒粉调味。 |
 | 7.关火撒香葱起锅。 |
【豆腐羹做法小贴士】
| 清洗牡蛎的时候，可以加点粥里面的汤，或者用盐水，顺时候搅动，脏东西自己就出来了。 |
