| 吃肉又不想太腻，首选鸡肉，脂肪含量少，不油腻。鲜香的黄豆酱，味道浓郁的大葱，组合出的一道美味。白米饭或是小薄饼是最佳拍档。 |
【食材与调料】
【主料】鸡胸肉200g，大葱1根 |
| 【辅料】黄豆酱2勺，胡椒粉适量，生抽适量，花生油50g，玉米淀粉一勺 |
【制作步骤】
 | 1.鸡胸肉切粗丝，放入胡椒粉、生抽、玉米淀粉抓匀，腌制20分钟。 |
 | 2.葱切成丝待用。 |
 | 3.炒锅内放油，七成热时下入鸡丝翻炒，炒至变色。 |
 | 4.加入黄豆酱翻炒均匀。 |
 | 5.下入葱丝略炒，时间约半分钟，既要去生葱味又保持葱丝脆嫩。 |
 | 6.出锅装盘。 |
【酱爆鸡丝做法小贴士】
| 小贴士黄豆酱比较咸，所以不用再加盐了。爆鸡丝，全程要用大火。 |
