酱爆茄子

制作的过程,也是学习的过程,对于生活中司空见惯的食材,这样认真的追寻起来,竟然这么多的好处,今天制作酱爆茄子,于是,习惯性的搜索茄子的功效,以下来自百度: 茄子的营养,较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.1克,钙22毫克,磷31毫克,铁0.4毫克,胡萝卜素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗坏血酸3毫克。此外,还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。1、保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。2、防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。3、抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。这么多的好处,可惜的是,我家在平常,却极少吃这些东西,虽然热衷于制作美食,但没真正的将美发挥到极致,真正的美食应该把营养健康放在首位的,我却把这最重要的一点给忽略了。

【食材与调料】
【主料】茄子300,青辣椒50g,红辣椒100g
【辅料】食用油适量,盐适量,十三香适量,姜汁适量,甜面酱适量,蒜适量,洋葱碎适量,麻辣花生适量

【制作步骤】
酱爆茄子 1.青皮茄子一个。
酱爆茄子 2.青红辣椒洗净备用。
酱爆茄子 3.麻辣花生碎少量,也可以不放。
酱爆茄子 4.准备甜面酱和姜汁。
酱爆茄子 5.茄子切宽条,放入淡盐水里浸泡15分钟。
酱爆茄子 6.炒锅放油,下入茄子翻炒。
酱爆茄子 7.将茄子炒的变软。
酱爆茄子 8.盛出备用。
酱爆茄子 9.炒锅放油,下入蒜碎和洋葱碎翻炒出香味。
酱爆茄子 10.放入甜面酱。
酱爆茄子 11.将面酱炒出香味。
酱爆茄子 12.加入少许水,放入姜汁,根据咸味,酌情放入食盐,加入白糖炒匀汤汁。
酱爆茄子 13.放入青红辣椒翻炒。
酱爆茄子 14.加入炒好的茄丝。
酱爆茄子 15.将酱汁裹匀茄条。
酱爆茄子 16.放入花生碎。
酱爆茄子 17.淋入芝麻油,加鸡精调味,即可出锅食用。

【酱爆茄子做法小贴士】
1.吃茄子建议不要去 茄子皮,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
2.花生碎视各家喜好自由添加。

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