| 茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”， 其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；还有补虚健体以及美容减肥的功效。 茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。 |
【食材与调料】
【主料】茭白500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜1块，白糖1勺，大蒜2瓣 |
【制作步骤】
 | 1.准备茭白 |
 | 2.去皮 |
 | 3.准备调料 |
 | 4.茭白切薄片 |
 | 5.烧水 茭白焯水 |
 | 6.水开后捞出控干 |
 | 7.切丝 |
 | 8.放在冷水备用 |
 | 9.加油 |
 | 10.煸炒大蒜和姜末 |
 | 11.加入茭白丝 |
 | 12.加入白糖和盐调味 |
 | 13.出锅 |
【茭白丝做法小贴士】
| 小贴士1、不要加酱油 2、不要炒的太熟 |
