| 韭菜性味甘，温，具有温补肝肾，助阳固精的功效，鸡蛋具有养心安神，补血，滋阴润燥的作用，这是一道家常的下饭菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋4个，韭菜100g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.将韭菜切好，鸡蛋打好备用。 |
 | 3.将切好的韭菜倒入打好的鸡蛋碗里。 |
 | 4.加盐，将鸡蛋和韭菜调匀，备用。 |
 | 5.在锅里倒入少许花生油，再放少许的猪油，烧至9成热。 |
 | 6.倒入调好的鸡蛋，待一边炒好后，翻至另一面炒好，即可装盘出锅。 |
【韭菜炒鸡蛋做法小贴士】
| 韭菜炒至断生即可，如果火候过大，韭菜就会失去原有的香味。 |
