| 丝瓜是夏季常食的蔬菜，它营养丰富，含有多种维生素其中维生素B1含量很高，利于小儿大脑发育及中老年人保持大脑健康。丝瓜味甘性凉，有清热止痰、凉血、解毒的功效，但丝瓜性属寒性，在食用丝瓜时可配一些温性的调料，如葱、姜、蒜、辣椒等。 |
【食材与调料】
| 【主料】丝瓜1根，韭菜50克 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量，辣椒适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.丝瓜刮去外皮后洗净。 |
 | 2.洗好的丝瓜对半切开，再切段切成条状。 |
 | 3.韭菜洗净切段，蒜去皮切条，辣椒切段备用。 |
 | 4.炒锅上火，倒入食用油烧热，下辣椒和蒜炒香。 |
 | 5.放入丝瓜翻炒熟。 |
 | 6.放入韭菜翻炒翻炒。 |
 | 7.放入适量盐和少许味精翻炒均匀即可起锅。 |
【韭菜炒丝瓜做法小贴士】
| 因丝瓜寒滑，体弱婴儿或脾胃阳虚，常便溏腹泻者慎用。咽喉疼痛或用治痈疽诸症，则不宜与寒性的海产品搭配。 |
