家常豆腐

家常豆腐是一道常见的家常菜,营养美味,老少咸宜,此菜成本低廉,营养丰富,口感嫩滑,豆香味浓,豆腐软香、香气四溢、非常适合在家烹制,是一道佐酒下饭的美味佳肴!烹制过程中不用油煎豆腐,而是用水煮豆腐,这样可以少用油,使知道菜更加健康了。

【食材与调料】
【主料】北豆腐300g,水发木耳50g,肉馅100g
【辅料】油适量,盐适量,郫县辣酱适量,葱适量,姜适量,酱油适量,料酒适量,糖适量

【制作步骤】
家常豆腐 1.准备好所用食材。
家常豆腐 2.把豆腐切成小方块。
家常豆腐 3.泡发的木耳撕成小朵。
家常豆腐 4.锅中加入水和少量的盐,下入豆腐块烧开煮至2分钟后捞出沥干水分。
家常豆腐 5.锅中注油,下入郫县辣酱煸炒出红油后下入葱姜炒香。
家常豆腐 6.放入肉馅煸炒至变色。
家常豆腐 7.烹入料酒,加入酱油 糖煸炒均匀。
家常豆腐 8.下入煮好的豆腐和木耳,再加入适量的清水。
家常豆腐 9.烧开后,转中火,烧至汤汁浓缩。
勾入薄芡,加入鸡精调味即可。

【家常豆腐做法小贴士】
豆腐放入水中煮至2分钟,可以去除豆腐的豆腥味,在烹制过程中也不容易碎。

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