| 鱼香茭白，虽然素，但是口感和味道都不输给鱼香肉丝，这道菜鱼香味浓郁，是一道很爽口的下饭菜喔~ |
【食材与调料】
【主料】茭白400g，水发木耳100g |
| 【辅料】白糖18g，泡椒30g，红油豆瓣酱15g，大蒜5g，姜2g，油50ml，淀粉15g，醋30ml，小葱4g，水量50ml，青椒50g，红椒50g |
【制作步骤】
 | 1.茭白去皮切丝，用15克淀粉拌匀； |
 | 2.水发木耳、青红椒切丝备用； |
 | 3.锅内倒油，依次放入姜，蒜、调料和切好的木耳、茭白以及水； |
 | 4.盖好锅盖，启动【干锅】（或者【智烹】/【干锅炒】）功能； |
 | 5.待烹饪结束后，放入醋和葱丝，快速搅拌均匀盛盘即可。 |
【鱼香茭白做法小贴士】
| 小贴士1、调料里的淀粉是拌切好茭白使用的； 2、醋出锅时加入，以免烹制过程中挥发； 3、入锅时要按顺序下锅，茭白放在最上边。 |
