| 蛤蜊肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。与韭菜和猪肉结合做成水饺，味道鲜美，是炎炎夏日中败火健胃的美味佳肴。 |
【食材与调料】
| 【主料】韭菜400g，猪肉250g，蛤蜊肉100g，面粉500g，清水适量，鸡蛋1个 |
| 【辅料】姜10g，盐5g，酱油10ml，美极鲜10ml，五香粉3g，花生油30ml |
【制作步骤】
 | 1.猪肉剁成肉馅。 |
 | 2.蛤蜊煮熟取肉。 |
 | 3.姜洗净切末。 |
 | 4.将猪肉馅和姜末一同放入碗中加调料拌匀。 |
 | 5.加入蛤蜊肉。 |
 | 6.搅拌均匀。 |
 | 7.韭菜洗净切末。 |
 | 8.放入馅中拌匀。 |
 | 9.面粉中打入一个鸡蛋。 |
 | 10.加适量清水揉成面团。 |
 | 11.盖上湿龙布醒15分钟。 |
 | 12.再取出揉至三光。 |
 | 13.揉好的面下剂子擀成饺子皮。 |
 | 14.包成水饺。 |
 | 15.入锅中煮熟。 |
 | 16.盛盘即可。 |
【韭菜蛤蜊猪肉水饺做法小贴士】
| 调馅时不要加味精。 和面时加鸡蛋可以使饺子皮不容易破，而且吃起来很劲道。 |
