| 韭菜盒子一般选春季头刀韭菜作馅，适宜于春季食用。该制品表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美，是适时佳点。 |
【食材与调料】
| 【主料】韭菜500g，鸡蛋适量，面粉适量 |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒粉适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.韭菜洗干净，切碎 |
 | 2.鸡蛋炒碎 |
 | 3.将鸡蛋放入韭菜中，放适量的盐和花椒面搅拌均匀即可 |
 | 4.面粉中加适量的水和成面团，醒上15分钟 |
 | 5.做成小剂子 |
 | 6.擀成皮 |
 | 7.将馅放入皮上，对折后葱右下角开始包 |
 | 8.电饼铛预热，将包好的盒子放入电饼铛中 |
 | 9.两面煎至金黄即可 |
【韭菜盒子做法小贴士】
| 1、鸡蛋液中放入适量的凉水调匀后，炒鸡蛋的时候用筷子一搅拌，鸡蛋就变成小块了； 2、做馅的时候，在鸡蛋中放入少许盐，然后等快要包馅的时候，在韭菜中放入适量的盐，以免韭菜出水。 |
