| 现在正是三伏天，不怎么爱吃饭，在早市看到韭菜包子很想吃，但是外面卖的不干净，于是回家就开始发面包包子，家人甚是爱吃！ |
【食材与调料】
【主料】面粉800克，韭菜500克，鸡蛋5个 |
| 【辅料】虾米适量，花椒面适量，精盐1匙，香油适量，味精适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.先把粉用温水融化，再分几次把酵母水倒入面粉中搅拌，最后活成面团进行醒发。 |
 | 2.在醒发面的时候洗韭菜，控干水份。 |
 | 3.把鸡蛋炒成末晾凉，放入虾米。 |
 | 4.面团醒发到原来的2倍即可。 |
 | 5.切入韭菜放到锅里，放1匙精盐,香油和适量味精。 |
 | 6.把面擀成长条状。 |
 | 7.切成小剂子。 |
 | 8.剂子擀成中间厚两边薄的皮。 |
 | 9.把馅放入皮中从一边开始捏褶。 |
 | 10.包子包好了，再醒发一会儿，冷水上锅，上汽后蒸3分钟，3分钟后不要马上掀开锅盖，2分钟后再开锅盖。 |
 | 11.诱人的韭菜鸡蛋包子好了，开吃啦！ |
【韭菜鸡蛋包子做法小贴士】
| 小贴士发面的时候活的比馒头面软一点。蒸好包子时不要马上揭开锅盖，等2分钟再掀开锅盖。 |
