| 春天的韭菜最鲜嫩，我最喜欢吃韭菜了总也吃不够，趁着韭菜嫩的时候多吃点。韭菜性味甘、辛、性温、无毒。含有挥发油及硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素C等，有健胃、提神、温暖的作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。 韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢的它的味道，但有担心吃后肚子会不舒服。专家表示，南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋2个，韭菜300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，饺子皮适量，香油适量，芝麻适量，小葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。 |
 | 2.韭菜洗干净。 |
 | 3.把韭菜沥干水分切碎。 |
 | 4.炒锅放油，放进打好的鸡蛋。用铲子把鸡蛋打碎。 |
 | 5.把鸡蛋放进韭菜里面。 |
 | 6.放香油。 |
 | 7.放盐。 |
 | 8.取一个饺子皮，像包饺子一样， 两头不用捏上，留个口。 |
 | 9.电饼铛涮上一层油后，分别包好放进电饼铛，先煎一会。电饼铛只开下盘。 |
 | 10.倒适量的水。 |
 | 11.用锅盖焖煎。 |
 | 12.香葱切碎。 |
 | 13.准备好的香葱和白芝麻。 |
 | 14.打开锅盖淋上香葱。 |
 | 15.水分差不多时候撒上白芝麻。在煎一会。 |
 | 16.出锅。 |
【韭菜鸡蛋锅贴做法小贴士】
| 底部稍微煎定型， 在加入水。搅拌韭菜馅的时候先加油再加盐，馅就不会出汤了。电饼铛只开下盘。吃的时候凭自己的口味放些蘸醋或者酱。 |
