| 呵呵，又来一道不同口味的三文鱼。三文鱼我的做法基本上是煎，说真的还没试过蒸，下次会尝试。这次还是煎，和了大量的姜片与葱段，再加上调了生抽白糖做酱汁。鱼煎得差不多倒入焗片刻，让鱼肉渗入汁的味道即可。姜，LG最喜欢的香料之一，假如你炒一盘子姜他也会欢天喜地将它吃掉。但是悉尼的姜超级贵！好的老姜二、三十澳币一公斤！哪能放太多，还好，这次朋友送了一些姜给我，于是我就大方地放了大量的姜片做这道菜。葱嘛，爱放多少就放多少，为什么？自己种的呀，哈哈。 |
【食材与调料】
| 【主料】三文鱼600g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，黑胡椒粉适量，生抽适量，白糖适量，姜片适量，葱段适量，白胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.三文鱼处理好用厨房纸擦拭干净水分。 |
 | 2.煎之前约十几分钟用少许盐以及黑胡椒粉腌片刻备用。 |
 | 3.准备好配料：姜片与葱段。 |
 | 4.提前调好生抽酱汁：生抽、白糖、白胡椒粉以少许清水。 |
 | 5.烧热锅倒入适量橄榄油，将腌过的三文鱼放入。 |
 | 6.煎好一面反转再煎另一面。 |
 | 7.同时将姜片放到鱼的旁边。 |
 | 8.期间将姜片反转一次。 |
 | 9.然后倒入调好的生抽酱汁，盖上锅盖略焗。 |
 | 10.汁收干之前打开锅盖。 |
 | 11.放入葱段，再盖上锅盖焖片刻。 |
 | 12.打开锅盖，这时汁基本上收干了，熄火。 |
【姜葱煎焗三文鱼做法小贴士】
| 三文鱼不必煎得太老，不然鱼肉会柴。 |
