| 这是一道经典菜，不是它的做法有多特别，而是，它的味道，经历了时间与人员的考验，没有不喜欢吃的。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉1000g |
| 【辅料】葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，干红辣椒6个，冰糖适量，桂皮1块，小茴香适量，大茴香4瓣，香叶2片，白芷4片，良姜适量，草蔻适量，丁香适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉切适当的块，放水里焯去血水，放入锅中，焯一下备用。 |
 | 2.焯水后的肉，切成合适的块备用。 |
 | 3.葱切大段，姜大片，蒜拍一下即可 |
 | 4.炒锅放油，下入冰糖化开 |
 | 5.下入五花肉加入老抽和生抽翻炒上色 |
 | 6.放入葱、姜、蒜和干红辣椒。 |
 | 7.将丁香、花椒、大茴、小茴香、白芷、草蔻放入调料盒。 |
 | 8.放入调料盒，把大块的调料良姜、桂皮、白芷直接放入汤里，盖锅盖卤煮至肉熟烂即可。 |
【家常卤肉做法小贴士】
| 小贴士用调料盒装调料，是防止碎的调料不容易从汤里拣出。 |
