| 朋友来家做客给我做的，一下子就爱上啦，以前觉得烧茄子很麻烦，但是朋友交给我这个方法之后觉得好简单，跟大家分享下！ |
【食材与调料】
【主料】长茄子4根 |
| 【辅料】大蒜适量，香菜适量，酱油适量，淀粉适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子切成滚刀块待用，用盐稍微淹一下。 |
 | 2.大蒜，香菜切沫待用，淀粉勾芡好待用。 |
 | 3.茄子放入油锅炸至金黄熟透捞出。 |
 | 4.放入少量油加入蒜沫炒香。 |
 | 5.蒜不要炒时间太长，依次再放入酱油，糖，少量凉开水（主要是怕酱油会糊），鸡精，咸盐调味，然后再放入勾兑好的淀粉。 |
 | 6.将炸好的茄子倒入稍微翻炒1分钟，大火收汁。 |
 | 7.盛盘后撒点香菜（不好意思我家就剩一根香菜有点干吧啦），香香的烧茄子做好啦！ |
【家常烧茄子做法小贴士】
| 小贴士1.淀粉勾芡一定要适量。2.茄子炸熟。勾芡稍微咸点。 |
