| 每次做馅的时候，我公公婆婆总喜欢吃韭菜馅的，这次也不例外，我顺他们意把院子里的韭菜割回来加进去，再加上炸猪油的猪油渣一起剁烂加进去。味道非常香。 我在上班时间偷偷发菜，反正闲着也是闲着，好好利用一下。嘻嘻。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉500g，猪肉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，韭菜适量，鸡蛋清适量，猪油渣适量，生抽适量，淀粉适量，砂糖适量，酵母5g |
【制作步骤】
 | 1.酵母用温水化开，加入面粉中拌匀。 |
 | 2.再揉成光滑面团，放温暖处发酵。 |
 | 3.猪肉剁烂，韭菜切碎，猪油渣剁碎。 |
 | 4.加入蚝油，淀粉，鸡蛋清，盐 生抽，砂糖搅拌上劲。 |
 | 5.再加入韭菜，油。 |
 | 6.拌匀。 |
 | 7.发至2倍大。 |
 | 8.发酵好面团加入面粉反复揉搓。 |
 | 9.分成小剂子，擀成四边薄中间厚的皮。 |
 | 10.加入适量馅料包成包子。 |
 | 11.盖上湿布醒发20分钟。 |
 | 12.冷水上锅蒸，水开后转中火蒸15分钟，焖3分钟。 |
【韭菜猪肉包做法小贴士】
| 韭菜放点油拌，可以锁住营养。 |
