鸡蛋炒河粉,鸡蛋炒河粉的做法 - 阳康菜谱网鸡蛋炒河粉做法大全

河粉，又称沙河粉，1860年左右源自广东省广州市沙河，因而得名。河粉比较薄和滑，更有光泽。是中国广东、广西、福建、台湾和东南亚一带常见的汉族传统小吃主料。前一阵子去厦门游玩,在街头摊位小吃店最常见的就是炒河粉，炒河粉在早晚都是厦门人喜爱的小吃。最家常的莫过于鸡蛋炒河粉。回来之后也自己做了几次炒河粉，鸡蛋炒河粉简单快捷，尤其是一个人的时候，满满一大盘子就可以吃得相当的满足。

【食材与调料】

【主料】干河粉50g，生菜1颗，鸡蛋1个

【辅料】油适量，盐适量，酱油15ml，蚝油10g，糖2g，蒜苗适量，香菜适量

【制作步骤】

	1.准备好所有的食材。
	2.干河粉用清水浸泡变软。
	3.鸡蛋打散备用。
	4.生菜切丝，蒜苗切段，香菜切碎。
	5.取一个小碗加入蚝油，生抽，糖，鸡精，少许水搅拌均匀。
	6.锅中水烧开放入河粉煮熟。
	7.然后捞出过凉备用。
	8.炒锅倒油烧热倒入鸡蛋液炒熟盛出。
	9.底油再放入生菜，蒜苗翻炒。
	10.加入河粉翻炒。
	11.加入鸡蛋。
	12.倒入调好的调料翻炒均匀。
	13.最后再加少许香油。
	14.翻炒均匀关火。