| 常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。豆腐是个宝，蛋类、肉类蛋白质中的蛋氨酸含量较高，豆腐应与此类食物混合食用，如豆腐炒鸡蛋、肉末豆腐、肉片烧豆腐等。这样搭配食用，便可提高豆腐中蛋白质的利用率。下面就是豆腐与鸡蛋的搭配。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐250g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，大葱适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将豆腐洗净切成小块 |
 | 2.将大葱的葱白切成葱花 |
 | 3.准备鸡蛋两个 |
 | 4.将鸡蛋打入碗内，放少许盐打散 |
 | 5.锅内放适量油加热 |
 | 6.油八成热后将豆腐块放入锅内煎 |
 | 7.小火煎两分钟后放入适量盐，将豆腐煎成金黄色 |
 | 8.放入葱花 |
 | 9.倒入少许酱油，作用是为了提色 |
 | 10.翻炒一下，上色均匀后加入蛋液，等蛋液底部凝固后再翻动，蛋液熟后出锅，装盘时加小西红柿点缀一下 |
【鸡蛋裹豆腐做法小贴士】
| 因为蛋液中和酱油都有少许咸味，所以向豆腐内加的盐不宜过量。 |
